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單頁簡介

觀振興始創于清代同治三年(1864),已有一百四十多年的店史。該店吳語俗稱老法面館,即老式面館,是蘇州具有影響的正宗蘇州面店。由顧啟林創辦,原名“觀正興”;1911年由趙煥林的兒子趙和尚經營,并改名為“觀振興”;1941由其弟趙振行經營,以經營蘇州風味面點為特色,是蘇邦面店之一。 面店的特點是:生面熟、糯、細三大特點,操作精工細作,擅長抓連(俗稱“觀音斗”),通式樣美觀,面帳形象鯽魚背式,出水清,不拖水,速度快,湯水尤為考究,使用“悶肉湯”,具有清、香、濃、鮮四大特點。其蘇式面點有三大特點,一是生面采用韌性細面,二是撈面做到出水清、爽滑上口,三是面湯用燜肉湯原汁配成,鮮肥味美。

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南京桂花鴨、蘇州觀振興、揚州裕泰祥、宿遷紅樓酒家 …… 近日,江蘇省商務廳對擬認定為第二批 " 江蘇老字號 " 的企業進行公示。
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8月7日迎來“立秋”節氣,一般立秋過后,早晚溫差逐漸拉大,暑氣會慢慢消退。但今年立秋“熱情”不減
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